油锅起火是大多数厨房发生火灾的重要原因。油锅起火后很多人的第一反应是倒水，但这样会直接引发火灾。

因为水碰到热油会迅速蒸发，紧接着浮起的高温油滴同空气中的氧气发生反应，形成烈焰，情况严重的可能会让整个厨房着火。而正确的做法应该是先关火，避免因持续加温，火势加大，再从侧面慢慢盖上锅盖，盖灭火焰，切记不要试图移动锅。

面粉爆炸，是指面粉颗粒遇明火产生爆炸的现象。当面粉倾倒扩散到空气中，达到一定浓度时，哪怕遇到一丝明火，都会引起爆炸，威力堪比手榴弹。而这就是所谓的“粉尘爆炸”，粉尘爆炸化学反应速度极快，具有很强的破坏力。所以切记千万别在厨房有明火的地方倒面粉，以及淀粉、咖啡粉、奶粉等。

面粉爆炸，是指面粉颗粒遇明火产生爆炸的现象。当面粉倾倒扩散到空气中，达到一定浓度时，哪怕遇到一丝明火，都会引起爆炸，威力堪比手榴弹。而这就是所谓的“粉尘爆炸”，粉尘爆炸化学反应速度极快，具有很强的破坏力。所以切记千万别在厨房有明火的地方倒面粉，以及淀粉、咖啡粉、奶粉等。

燃气泄漏是大多数厨房火灾发生的重要原因之一。2019年1月30日，吉林长春市一户居民家中燃气泄漏，引发爆燃及火灾。该起事故造成8人死亡，3人受伤。在日常生活中，我们一定要预防燃气事故的发生，在不使用燃气时，及时的关闭燃气阀门以免发生意外。

烟道起火也是厨房中的一个隐藏杀手。家中的抽油烟机要经常清洗，而酒店厨房的烟道更要定期找专人清理。如果长时间不清理，极易堆积厚厚的油污，一旦火遇上油，那火灾便发生了。所以，抽油烟机最好每3个月彻底清洗一次，油杯6分满时就应该倒掉，有时候一个简单的动作，可以避免一场火灾的发生。

没有解冻的冷冻食品直接放进热油锅里，食物外层的冰会迅速变成水蒸气，让油锅立即沸腾起来。不仅锅里的食物会炸飞伤人，沸腾的油溢出来，落到燃气灶的火苗上还会起火。所以，大家在处理冷冻食物的时候，一定要解冻后再放入锅中油炸，不然很容易造成无法控制的后果。